★★★Tại sao thịt lợn nhập khẩu giá lại rẻ và có an toàn hay không ?

 Trước tình hình thị trường biến động rất lớn hiện ngay , người dân luôn có tâm lý hoang mang khi liên tiếp trên truyền hình có những bản tin nói về thực phẩm bẩn. thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thực phẩm không rõ nguồn gốc

Vậy hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu tại sao lại có những loại thực phẩm đó trên thị trường và có phải thực phẩm đông lạnh là bẩn, có phải thực phẩm đông lạnh là không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ? thực phẩm đông lạnh ăn vào rất nguy hiểm hay không và nên chọn loại thực phẩm nào để an toàn và giá thành lại phải chăng

Để hiểu hơn về các loại thực phẩm chúng ta sẽ phân loại chúng ra để người tiêu dùng có thể hiểu được bản chất của nó và từ đó có cái nhìn tổng quan nhất về thị trường thực phẩm

Vậy trên thị trường tồn tại những loại hình cung cấp thực phẩm nào ?

Đầu tiên phải kể tới loại thực phẩm thông dụng với người tiêu dùng Việt Nam nhất đó là thực phẩm tươi  

1.Thực phẩm tươi 

Thực phẩm tươi là các loại thịt , cá, tôm, .... được giết mổ trong ngày và được các tiểu thương bày bán tại các sạp, các bàn bán thịt , cá tại các chợ đầu mối, chợ dân sinh ....

Loại thịt này được người dân đánh giá là loại thịt ngon nhất vì thịt vừa mới được giết mổ nên chất dinh dưỡng trong thịt còn tươi nguyên ko bị mất đi hương vị của nó 

Thịt tươi hiện nay thường được giết mổ theo hình thức truyền thống tức là các gia đình bán thịt dùng các phương pháp thủ công để chọc tiết , sau đó dùng nước nóng để cạo lông (lợn) rồi pha nhỏ thành các phần thịt khác nhau

Ưu điểm : thịt lợn rất tươi mới và không bị ảnh hưởng bởi chất bảo quản hay các phụ gia thực phẩm

Nhược điểm : Các gia đình thường không có các biện pháp hay các vật dụng để đảm bảo quy trình giết mổ được vô trùng hay giảm thiểu tối đa các loại vi khuẩn xâm nhập trong quá trình giết mổ

2.Thực phẩm Đông lạnh

Thực phẩm đông lạnh là sản phẩm được nhập khẩu từ nước ngoài

Quy trình giết mổ của thực phẩm đông lạnh được giết mổ trong nhà máy có các thiết bị chuyên dụng và có quy trình giết mổ theo chuẩn châu âu. các nhà máy giết mổ phải đảm bảo các yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm .

Máy móc thiết bị phải thường xuyên được vệ sinh và các khâu sơ chế , phân loại phải được phân khu 

Thịt sau khi giết mổ được cấp đông ở nhiệt độ - 50 độC , thời gian cấp đông cực nhanh để đảm bảo thịt không bị vi khuẩn xâm nhập

Chúng ta cùng xem về quy trình giết mổ và sản xuất thịt đông lạnh 

Ngoài thịt tươi + thịt đông lạnh thì chúng ta sẽ có thêm các sản phẩm như thịt xấy khô , thịt 1 nắng .....

Vậy để trả lời cho câu hỏi tại sao thịt lợn nhập khẩu lại rẻ ?

Với công nghệ tiên tiến hiện nay cộng với khoa học phát triển thì ngành chăn nuôi được công nghiệp hóa 100%

Từ khâu chăn nuôi các nhà máy đã dùng các thiết bị máy móc để áp dụng giảm thiểu tối đa việc sử dụng con người giảm chi phí sản xuất 

Tiếp theo tới các khâu chăm sóc cũng có các máy móc theo dõi sức khỏe và bệnh tật của lợn nên làm giảm rủi ro phát sinh bệnh tật dẫn tới tăng sản lượng tiêu thụ 

Khâu giết mổ được sử dụng công nghệ hiện đại làm tăng năng xuất , 1 ngày 1 dây truyền sản xuất có thể sơ chế hàng nghìn con lợn do đó giá thành cuối cùng của sản phẩm cũng được giảm theo

và cuối cùng nhà máy luôn sản xuất với số lượng rất lớn để đưa ra thị trường nên giá thành sẽ rẻ hơn nhiều so với việc sản xuất thủ công 

Thịt lợn đông lạnh có An toàn không ?

Thịt lợn đông lạnh là thịt lợn được bảo quản bằng hình thức cấp đông thịt nhanh ở nhiệt độ âm sâu để đảm bảo vi khuẩn không xâm nhập được vào thịt 

Sự khác biệt là rất lớn giữa việc bảo quản đông lạnh và việc cấp đông thực phẩm để xuất khẩu .

Đó chính là thời gian làm đông thịt

Thời gian làm đông thịt với công nghệ cấp đông chỉ diễn ra trong thời gian ngắn khoảng 30 phút thịt sẽ đạt nhiệt độ -20 độ C,

Còn thịt khi cho vào ngăn đông tủ lạnh phải mất nửa ngày mới đạt nhiêu độ -0 -> -5 độ C

Do đó để hạn chế vi khuẩn xâm nhập thì phương pháp cấp đông thực phẩm nhập khẩu thực sự rất an toàn !